發酵法是指將動物尸體及相關動物產品與稻糠、木屑等輔料按要求擺放，利用動物尸體及相關動物產品產生的生物熱或加入特定生物制劑，發酵或分解動物尸體及相關動物產品的方法。
因重大動物疫病及人畜共患病死亡的動物尸體和相關動物產品不得使用發酵法進行處理
發酵過程中，應做好防雨措施；應使用合理的廢棄處理系統，有效吸收處理過程中動物尸體和相關動物產品腐敗產生的惡臭氣體，使廢氣排放符合國家相關標準。如采用條垛式堆肥發酵應選擇平整、防滲地面；采用沼氣池發酵法時，應對進料口進行密封處理。